Je hebt een doel voor ogen. Je wil fit en gezond zijn, je wil een paar kilo afvallen, op gewicht blijven…. Zo heeft iedereen een eigen doel.
Omdat het toch wel lekker is om af en toe wat te “snoepen” is het dubbel zo fijn als je dat gezond kan doen! Hierbij dan ook een nieuw recept voor gezonde brownies. Speciaal voor de chocoladeverslaafden onder ons. Let wel op: ook gezonde snacks kunnen calorieën bommen zijn. Dus neem een klein stukje!
Ingrediënten
175 gr dadels, ontpit en een uur geweekt in warm water
50 gram walnoten
265 gram kikkererwten (uitlekgewicht)
9 el (rauwe) cacaopoeder
60 ml kokosolie
2 eieren
2 eiwitten
1 el kokosbloemsuiker of honing
1/2 tl bakpoeder
1 tl kaneel
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden. Haal de dadels uit het water en bewaar ongeveer 60 ml van het weekwater. Pureer de dadels samen met de 60 ml van het weekwater. Doe de dadelsaus in een mengkom en voeg cacaopoeder, kokosolie en agavesiroop (of honing, kokosbloedsuiker) toe. Mix alle ingrediënten goed.
Pureer in een keukenmachine of met de staafmixer de kikkererwten samen met de eieren.Voeg de kikkererwtenpuree toe
aan het dadelmengsel en meng ook deze ingrediënten goed. Voeg vervolgens het bakpoeder, de kaneel en de gehakte walnoten toe en meng alles goed.
Bekleed een cake- of taartvorm (kies zelf wat voor vorm je wil hebben) met bakpapier en verdeel het deeg er mooi gelijkmatig over.
Garneer eventueel met een aantal walnoten die je achter hebt gehouden.
Bak de brownies in 30-45 minuten af in de voorverwarmde oven.
Het is ook erg lekker om er wat stukjes extra bittere chocolade in te verwerken!
Voedingswaarde
Snijd er 12 stukjes van. Voedingswaarde per stuk:
151 kcal – 16 gram koolhydraten, 6 gram eiwit, 7 gram vet