Koolhydraatarme kruidnoten

Als je zelf kruidnoten wil maken kan je al genoeg recepten vinden maar deze wil ik jullie toch echt niet onthouden! Ze zijn koolhydraatarm en super lekker.

Qua structuur en smaak zijn ze natuurlijk wel echt anders dan de kruidnootjes met suiker maar daardoor zeker niet minder lekker!

Wat heb je nodig?

Voor ongeveer 30 kruidnoten

100 gram amandelmeel

50 gram kokosolie

2 el sweet like sugar (good good sweet sweetness verkrijgbaar bij Holland & Barret)

2 el koekkruiden

1 el ongezoete amandelmelk

1 t bakpoeder

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 160 graden. Smelt de kokosolie in een pannetje. Zorg dat het niet te heet wordt. Is dat niet gelukt laat het dan even afkoelen.

LRG_DSC02760.jpg

Meng alle droge ingrediënten. Voeg de kokosolie en de amandelmelk toe en kneed tot een bal. Zet eventueel ongeveer 30 minuutjes in de koelkast. Dan kan je wat makkelijker balletjes draaien.

Merk je tijdens het draaien van de balletjes dat het deeg iets te droog is dan over je nog wat amandelmelk toe.

Leg de balletjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat en zet 15 minuten in de oven. Laat ze goed afkoelen en dan zijn ze ready to eat!